Steckbrief: Die Rebsorte Malbec hat ihren Ursprung vermutlich in Frankreich (Cahors), wo sie noch "Côt" genannt wurde. Auch heute noch hat sie in Cahors viel Bedeutung. Hier muss nämlich jeder vinifizierte Rotwein einen mindestens 70-prozentigen Malbec-Anteil vorweisen.
"Die Cahors-Malbecs geben sich zu erkennen durch fruchtig-würzige Noten (Pflaume, Himbeere, Kirsche, Lorbeere, Pfeffer) und ihre kräftigen und teils rustikalen Tannine"
Im Rest Frankreichs wird Malbec hauptsächlich als Verschnittpartner für Gamay und Cabernet Sauvignon genutzt. Dadurch, dass Malbec in der Vergangenheit fast überall in Frankreich zu finden war, gibt es für diese Rotwein Rebsorte knapp 400 Synonyme!
Konquistadoren brachten die Rebsorte Malbec nach Südamerika, hauptsächlich nach Argentinien. In der weitflächigen Region Mendoza hat sie perfekte Bedingungen und ist heute die meistangebauteste Rotwein-Rebsorte Argentiniens. Zum Vergleich: Frankreich ca. 6000 Hektar Rebfläche, Argentinien über 24.000 Hektar, Chile ca. 1000 Hektar.
Diese Aromen kannts du im Malbec riechen
"Südamerikanische Malbecs überzeugen durch ihre fruchtig-würzige Noten (Pflaumen, Himbeere, Kirschen, Lakritz, Zimtstange, Kräuter, Pfeffer und Bitterschokolade) üppige, weichere Tannine, saftige Frucht undvollen Geschmack"
Bei den meisten Malbecs lohnt sich die Lagerung, da die stark präsenten Gerbstoffe mit dem Alter feiner und weicher werden.
Malbec passt am besten zu…
Malbec wird unter Kennern als perfekter "Fleisch-Wein" bezeichnet.
Er passt hervorragend zum berühmten brasilianischen und argentinischen churrrasco (ganze Fleischstücke über Holzkohle gegrillt).
Da es aber bei mir nicht jeden Tag "churrasco" gibt, trinke ich einen vollmundigen, fruchtbetonten Malbec gerne auch zu empanadas (gefüllte Teigtaschen), Trockenfleisch, Rohschinken und kräftigem Käse.
Meine Lieblings Malbecs stammen von folgenden Produzenten
Argentinien: Terrazas de los Andes, Viña Cobos, Achával-Ferrer, Bodega Catena Zapata, Cuvelier Los Andes, Viña Doña Paula
Cahors: Château du Cèdre, Clos Triguedina, Château de Haute-Serre, Château Lagrézette
Malbec wird unter Kennern als perfekter "Fleisch-Wein" bezeichnet. Er passt hervorragend zum berühmten brasilianischen und argentinischen churrrasco (ganze Fleischstücke über Holzkohle gegrillt). Da es aber bei mir nicht jeden Tag "churrasco" gibt, trinke ich einen vollmundigen, fruchtbetonten Malbec gerne auch zu empanadas (gefüllte Teigtaschen), Trockenfleisch, Rohschinken und kräftigem Käse. Meine Lieblings Malbecs stammen von folgenden Produzenten Argentinien: Terrazas de los Andes, Viña Cobos, Achával-Ferrer, Bodega Catena Zapata, Cuvelier Los Andes, Viña Doña Paula Cahors: Château du Cèdre, Clos Triguedina, Château de Haute-Serre, Château Lagrézette
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