probieren.
beschreiben.
verstehen.
geniessen.
„Wein – das sind in Flaschen gefüllte Emotionen.“
Es geht auf eine spannende Entdeckungsreise durch die faszinierende Welt der Weine. Mit meinen Texten, Tasting und Experiences möchte ich Dir die Gelegenheit geben, die Geheimnisse der Önologie und die feinen Kunst der Verkostung zu entdecken.
Lesestoff – neuste Beiträge
Armand de Brignac
Besser bekannt unter „Ace of Spades“ Viel wird geschrieben, gemunkelt und erzählt über diesen einzigartigen, speziellen, ja eigenwilligen Brand. Aber was hat dieser Prestige Champagner mit dem charakteristischen Pik-As eigentlich drauf? Dem bin ich nachgegangen, jetzt da er Teil meines Portfolios ist… Wein-Philosophie Limitierte Produktion, höchstmögliche Qualität Champagne Cattier, der Hersteller…
Spring time = Rosé time
CHÂTEAU D’ESCLANS A magical estate in the heart of Provence Château d’Esclans, is situated in the heart of Provence, northeast of St. Tropez overlooking the Esclans Valley with the Mediterranean coast in the faint distance. The vision of Sacha Lichine with his acquisition of the Château in 2006 was to create…
Die Arbeit im Rebberg Winter / Frühling
In den ersten beiden Monaten des Jahres wird der Grundstein für den idealen Zyklus gelegt: Die Rebe wird auf ein bis zwei Ruten zurückgeschnitten. Viele Winzer setzen dabei neue Massstäbe für die Qualität der später zu erntenen Trauben und den darus resultierenden Weinen. Das abgeschnittene Holz der Rebe wird oft mit…
Rosé Champagner – trendy und traditionell
Feine, rosarote bubbles, die im Champagnerglas sprudeln – nicht nur dieser Anblick verführt immer mehr Geniesser/innen. Auch die reiche Aromatik und der intensive Geschmack gibt Lust nach mehr. Da ist es nicht verwunderlich, dass Rosé-Champagner zur Zeit voll im Trend ist. Um stilvoll anzustossen – sei es bei einem Event, bei…
Big bottles – just fancy or useful?
All you need to know about the different sizes when it comes to wine (or Champagne in this specific case). Are big bottles better? Yes, they are. Large format may contain more wine than the common 0.75 litre bottle, but the bottle neck is just as narrow. While there’s much more…
Eine einmalige Reise von Reims nach Venedig im Orient-Express
Romantischer Luxus, eine Prise Abenteuer und ausgezeichneter Champagner à discrétion. Dieses Jahr (2022) feiert die Maison Veuve Clicquot ihr 250-jähriges Jubiläum. Ein guter Grund, das entsprechend zu zelebrieren. Zum Beispiel mit einer einmaligen, exklusiven Reise dorthin, wo der erste Champagner Veuve Clicquot im Jahr 1772 ausgeliefert wurde: Venedig. Erlebe diese einzigartige,…
Château Cheval Blanc – der Klassiker
Um einen Wein voll und ganz zu schätzen, ist es wichtig, seine Identität, seine Geschichte, seine Wurzeln und den Weg, den er zurückgelegt hat, zu verstehen. Château Cheval Blanc liegt im Herzen der Weinberge von Bordeaux, zwischen Saint-Emilion und Pomerol. Cabernet Franc und Merlot, zwei sich perfekt ergänzende Rebsorten, wachsen harmonisch…
Wein verschenken
Wie man Wein verschenkt und damit grosse Freude bereitet: Viele Kunden fragen mich nach Vorschlägen, um den passenden Wein für einen Freund, den Vorgesetzten, einen Kunden oder einen geliebten Menschen auszuwählen, denn das kann schwieriger sein als wir denken und viele Fragen aufwerfen. Wir wollen ja nicht einfach irgendeine Flasche kaufen…
Lady Gaga x Dom Pérignon: Eine Extase der kreativen Selbstbestimmung
Dom Pérignon und Lady Gaga präsentieren den Film „The Queendom“ und eine limitierte Skulptur Wenn die Künstlerin Lady Gaga auf der Bildfläche auftaucht, kann es nur eins bedeuten: Sie präsentiert Spektakuläres und lässt einen sprachlos zurück. Für ihr jüngstes Projekt kooperiert sie mit dem Champagner-Traditionshaus Dom Pérignon und erschafft gemeinsam mit dem renommierten Fotografen Nick Knight und…
Arbeit im Rebberg – Herbst
Wieder ist Herbst, wieder ist Erntezeit, meist zwischen Ende August und Mitte September. Was Reifegrad, Säure und Alkoholgehalt betrifft, ist jedoch jede Lese anders als die des Vorjahres. Die Festlegung des optimalen Zeitpunkts für die Lese ist von grösster Bedeutung. Ein Netzwerk vom Messpunkten hilft bei der Bestimmung des Erntezeitpunkts. Dieses…
Wie lange ist Champagner haltbar?
Oft werde ich gefragt: „Ist mein Champagner noch gut? Wie lange ist Champagner eigentlich haltbar?“ Die einfache Antwort, die ich dann meistens gebe: aufmachen und probieren! Beim Champagner sind, wie bei jedem anderen Wein, verschiedene Faktoren dafür verantwortlich, ob und wie lange er gut ist. Wie lang Champagner gelagert und aufbewahrt…
How climate change affects wine growing
Climate change poses a serious threat to wine-growers around the world. Bordeaux has just allowed the use of new grape varieties to help its producers cope with the increasingly hot, dry conditions – but what does this mean for the region’s identity? From January 2021, the Bordeaux and Bordeaux Supérieur appellations…
Sommerweine par excellence
Unsere Sommerdegu letzte Woche im La Bonne Cave Luzern war sehr spannend und aufschlussreich, wir hatten richtig Spass. Beim Stöbern durch Fachmagazine für die Vorbereitung bin ich dann noch im „Falstaff“ auf eine sehr schöne Auswahl an Sommerweinen gestossen. Das hat mich dazu inspiriert, euch hier eine kleine Auswahl meiner persönlichen…
Änderungen im Chianti Classico
🍷🇮🇹 Chianti Classico Gran Selezione hat die Mindestanforderung für Sangiovese von 80% auf 90% erhöht. Für die restlichen 10 % sind einheimische Rebsorten vorgeschrieben. Diese roten Rebsorten sind: Canaiolo, Colorino, Malvasia Nera, Mammolo, Pugnitello und Sanforte. Internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon oder Merlot werden in Gran Selezione nicht mehr erlaubt sein.…
Grosse Sommer Degu
Donnerstag, 08. Juli 2021 Ab 15.00 Uhr bis 20.00 Uhr Die besten Weissweine für den Sommer Von Sauvignon blanc über Chasselas, Petite Arvine, Heida, Pinot Grigio, Torrontés, Trebbiano bis Chardonnay: mehr als 25 Weine für Dich offen zum Probieren. Da schlägt das Herz der Weisswein – Lovers schneller. Fachkundige, unkomplizierte Beratung…
Weinsprache leicht gelernt
„Aromen von nassem Waldboden nach einem frühsommerlichen Regenguss“ ….oder… „knackige Mineralität, ein unglaublicher Ausdruck des Terroirs, diese Rebe wuchs sicher auf mergelhaltigem Boden mit präkambrischem Gestein… “ usw. usf…… Auch schon gehört? Und dabei die Augen verdreht und etwas verwirrt dreingeschaut? Nach dem Motto – was meint der genau? Die wichtigsten…
Welches Essen passt zu Malbec?
Steckbrief:Die Rebsorte Malbec hat ihren Ursprung vermutlich in Frankreich (Cahors), wo sie noch „Côt“ genannt wurde. Auch heute noch hat sie in Cahors viel Bedeutung. Hier muss nämlich jeder vinifizierte Rotwein einen mindestens 70-prozentigen Malbec-Anteil vorweisen. „Die Cahors-Malbecs geben sich zu erkennen durch fruchtig-würzige Noten (Pflaume, Himbeere, Kirsche, Lorbeere, Pfeffer) und…
Online Wine Tasting
Weingenuss und Spass gemütlich zu Hause. Unsere beliebten Weinkurse und Winetastings gibt es jetzt auch online & live! So funktionierts: 1. Freunde online verbinden Als erstes trommelst Du Deine Freunde, Arbeitskollegen, Familie oder Bekannte zusammen. Natürlich zu einem Online-Date. 2. Weine & Thema auswählen Dann wählt ihr das Thema und drei…
Arbeit im Rebberg – Winter
In den letzten und ersten Monaten des Jahres wird der Grundstein für guten Wein gelegt: Die Rebe wird auf eins bis zwei Ruten zurück geschnitten und später gebogen und angebunden. So steuert man bereits früh im Jahr den Ertrag und das Wachstum der Rebstöcke. Alle Details siehst du im Video „Das…
Wein-Trends fürs 2021
Wahrsagen ist nicht mein Ding, aber in meinem Arbeitsalltag in der Weinszene und im Austausch mit Weinkennern und Händlern aus meinem Netzwerk zeigen sich folgende Tendenzen fürs 2021: 1. Prosecco Rosé DOC Seit November darf der pinke Schaumwein aus dem Veneto endlich Prosecco Rosé DOC heissen. Selbstverständlich nur unter Einhaltung strikter…
Suppe & Wein
„Passt nicht!“ Das hast du sicher schon gehört oder gelesen. Es gibt unzählige Artikel und Meinungen darüber, ob und wie Suppe zu Wein passt. Ich bin überzeugt, dass Wein zu (fast) allen Speisen passt, darum habe ich für dich hier mal ein paar Kombinationen probiert und aufgelistet. Vorab mein Fazit: es…
Die Welt der Bubbles
Jetzt ist sie wieder da, die Hochsaison für Schaumweine jeder Art: Champagner, Sekt, Cava, Crémant, Franciacorta, Prosecco, Pet Nat, Frizzante, Asti Spumante…. So unterschiedlich wie die Namen sind auch die Preise. Es gibt Frizzante im Discounter ab 4-5 Franken, eine Flasche Prosecco um die 15 und edlen Champagner für über 200…
Burger und Wein? Ja, das passt wirklich!
Eine unübliche Kombination, die es in sich hat. Wein ist vielleicht nicht dein erster Gedanke, wenn du leckere Burger auf dem Grill hast… aber ein Versuch ist es Wert, das kann ich dir versprechen. Die grosse Auswahl an Weinsorten macht es sehr gut möglich, für einmal bei deinem nächsten Burger-Schmaus das…
Warum Extra Dry nicht super trocken bedeutet
Süsse im Schaumwein, Prosecco, Sekt & Co. Eigentlich sollte uns das Flaschenetikett beim Kauf eines Weins helfen – tut es aber nicht, jedenfalls nicht immer! Wie oft wurde ich schon gefragt: warum ist ein Prosecco bei dem „Extra dry“ auf dem Etikett steht nicht super trocken, so wie die wortwörtliche Übersetzung…
Herausragende Rosé-Weine aus der Provence
Die Provence ist eine der schönsten und bedeutendsten Weinkulturlandschaften der Welt. Die Historie, die romantischen Städtchen und Dörfer, die Kulinarik und natürlich der Wein scheinen hier zu einem einmaligen Gesamtkunstwerk zu verschmelzen. Wein wird in der Provence vermutlich bereits vor 600 v. Chr. angebaut, also lang vor den Eroberungszügen der Römer.…
Die grosse Vielfalt der Weintrauben
Tausende Traubensorten sind bis heute bekannt. Einige sprechen von 8’000 andere von über 10’000 Rebsorten (dieses Wort wird oft anstelle von „Traubensorte“ verwendet). Für die Weinbereitung eignen sich allerdings nur einige hundert davon und für den Qualitätsweinbau sind nur wenige Dutzend von Bedeutung. Die Palette wird laufend um neue Kreuzungen und…
Sushi & Wine pairing
I have already heard it more than a dozen times: Japanese food matches only with sake or beer, no chance for wine, mainly because of some of its ingredients that will supposedly give wine a hard time. However, I guarantee you, that if you take in consideration a couple of tips,…
Der perfekte Wein zur Grillade
Es gibt unterschiedliche Arten, Fleisch und Gemüse auf dem Grill zuzubereiten. Von Holzkohle, über offenes Feuer, Gasgrill bis zum Smoker, es zählt, was Spass macht. Um den richtigen Wein zu deinen Grilladen zu finden, muss man kein Diplom vorweisen. Ich habe ein paar Tipps zusammengestellt, damit es einfacher und noch schmackhafter…
Wein & Musik – ein harmonisches Zusammenspiel
Die Meisten haben wahrscheinlich vom Mozart-Effekt gehört, der besagt, dass Babys, die im Mutterbauch klassische Musik hören nach der Geburt schlauer sein werden. Diese Theorie wurde zwar noch nicht bewiesen, aber die Wahrheit zeigt uns, dass (klassische) Musik durchaus positive Auswirkungen auf das Gehirn hat. Und bei den Trauben und Wein…
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